Frollatura del pesce
La frollatura del pesce è una tecnica culinaria raffinata e innovativa che Alterego propone con grande attenzione e competenza.
Attraverso un attento processo di maturazione controllata, il pesce sviluppa una consistenza morbida e un sapore più intenso, profondo e armonioso, esaltandone al massimo la qualità e la freschezza.
Attraverso un attento processo di maturazione controllata, il pesce sviluppa una consistenza morbida e un sapore più intenso, profondo e armonioso, esaltandone al massimo la qualità e la freschezza.
Questa pratica, tipica delle migliori cucine contemporanee, permette di concentrare i sapori del mare rendendo ogni piatto una vera e propria esperienza sensoriale. Grazie alla frollatura, da Alterego potrai gustare preparazioni che racchiudono tutta la delicatezza e la ricchezza aromatica del pesce, trasformando il tuo pasto in un viaggio gustativo memorabile.
Vieni a scoprire una tecnica unica, dove passione, ricerca e innovazione si fondono per regalarti un nuovo modo di apprezzare e vivere il mare.
Vieni a scoprire una tecnica unica, dove passione, ricerca e innovazione si fondono per regalarti un nuovo modo di apprezzare e vivere il mare.
