Una cucina innovativa con il processo di dry-aging
Alterego porta il mare in Murgia, trasformando la tradizione culinaria con un’esperienza unica. Siamo il primo ristorante nella Murgia a valorizzare il pesce attraverso il processo innovativo del dry aging, che intensifica sapori e consistenze, elevando ogni piatto a un nuovo livello di eccellenza.
Sotto la guida esperta dello chef Vincenzo Pepe, proponiamo un viaggio nel gusto, con piatti di pesce che riflettono passione e creatività.
Prenota ora e lasciati sorprendere dai sapori autentici del mare!
Specialità di pesce fresco
Alterego ha creato un menù dove potrai scegliere tra antipasti di mare, primi piatti con pasta fresca, specialità di pesce fresco e pesce frollato, fritture di mare e tante altre prelibatezze. Inoltre Alterego propone una selezione di ostriche e frutti di mare che permettono ai palati più raffinati di raccogliere l'essenza del mare.
I piatti sono realizzati con ingredienti freschi per garantire un sapore ricco e autentico.
Alterego è il luogo di ideale dove poter pranzare o cenare o organizzare ogni tipo di evento per privati e aziende.
Il ristorante Alterego
Il nostro ristorante si distingue per l'innovazione nella lavorazione del pesce. Lo chef Vincenzo Pepe ha sviluppato una notevole esperienza nella lavorazione e frollatura del pesce tale da raccontare il mare in un piatto.
Oltre ai classici della cucina di mare, da Alterego troverai una selezione esclusiva di salumi di mare, preparati artigianalmente dallo chef Vincenzo Pepe, per offrire un'esperienza gastronomica senza pari.
Ogni piatto deve essere accompagnato da un buon vino e da Alterego troverai un'ampia scelta di vini per rendere il tuo pasto memorabile.
Vieni a scoprire un ristorante dove l’innovazione e la ricerca sono al servizio del palato e dove il mare prende vita nel cuore della Murgia.
